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Süßungsmittel – die beliebtesten künstlichen Zuckerersatzstoffe

20. Januar 2015 · Keine Kommentare
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      E 950 – Acesulfam K ist ein künstlich hergestelltes Süßungsmittel, dass vom Organismus schnell aufgenommen werden kann. Es hat die 200fache Süßkraft von Zucker, ist kalorienfrei, wasserlöslich und fast unbegrenzt haltbar. Es kann zum Backen eingesetzt werden und findet sich z.B. in: -Kaugummi und Süßwaren ohne Zuckerzusatz -kalorienreduzierten Getränken und Lebensmitteln und […]

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Kategorie(n): Allgemein

Farbstoffe – E 102 Tartrazin

06. Juli 2011 · Keine Kommentare
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Tartrazin ist ein künstlicher Farbstoff, der zur Gruppe der AZO Farbstoffe gehört. Er färbt Lebensmittel zitronengelb, und wird nicht nur in diesen, sondern z.B. auch  in Kosmetika und Arzneimitteln eingesetzt. Tartrazin ist wasserlöslich und bleibt auch bei hohen Temperaturen und in saurer Umgebung farbecht. Allerdings ist Tartrazin nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Menschen mit einer […]

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Kategorie(n): Service

Farbstoffe – E 101a Riboflavin-5-Phosphat

21. Juni 2011 · Keine Kommentare
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Riboflavin-5-Phosphat ist ein gelber Farbstoff, ein Abkömmling des Riboflavin und wird aus diesem synthetisch hergestellt. Als Farbstoff eignet er sich eher als Riboflavin, da er über eine bessere Wasserlöslichkeit verfügt. Riboflavin-5-Phosphat ist ohne Höchstmengenbeschränkung als Farbstoff in Lebensmitteln  zugelassen und gilt als gesundheitlich unbedenklich. Auch zum Färben von Arzneimitteln und Kosmetika wird der Farbstoff eingesetzt.

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Kategorie(n): Service

Ingwer als Arzneimittel, Gewürz, Tee oder Süssware

10. Juni 2011 · Keine Kommentare
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Aus der asiatischen Küche kennen wir seinen Geschmack schon lange. Auch für Liebhaber des Ginger Ale ist er ein Begriff, der Ingwer. Scharf, leicht süsslich, würzig, so erleben wir ihn in asiatischen Fleisch- und Geflügelgerichten oder Suppen. Ursprünglich stammt der Ingwer wohl aus den Regenwäldern Ostasiens.In den deutschsprachigen Raum haben ihn die Römer gebracht, die […]

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Kategorie(n): Service