Markiert: Blutzuckerspiegel

E 965 Maltit

E 965 Maltit

Ähnlich wie der Maltitsirup wird Maltit aus Stärke gewonnen. Bei 50% geringerem Kaloriengehalt hat Maltit etwa die Süsskraft von Zucker. Den Blutzuckerspiegel läßt Maltit weitgehend unbeeinflußt. Wie die meisten anderen...

E965ii – Maltitsirup

E965ii – Maltitsirup

Maltitsirup, der industriell aus Stärke hergestellt wird, hat bei zuckerähnlicher Süsskraft 50% weniger Kalorien als Zucker und nur wenig Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Der Stoff eignet sich daher für Diabetiker-Produkte...

Lebensmittelzutaten – Zuckerersatzstoffe

Lebensmittelzutaten – Zuckerersatzstoffe

Nicht erst seit den letzten, aktuellen Lebensmittelskandalen  interessieren sich Verbraucher für das, was in ihren Lebensmittel steckt. In der EU Verordnung 1169/2011, die 2014 in Kraft tritt, wurden viele Bestimmungen...

E 440 – Pektin

E 440 – Pektin

Kaum ein Fruchtgummi,  eine Geleebanane, Marmelade, Konfitüre ohne das Bindemittel Pektin. Selbst in Domonosteinen, oder gefüllten Lebkuchen ist es zu finden. Was ist Pektin eigentlich, woraus wird es gemacht und...

Stevia – Alternative für Naschkatzen

Stevia – Alternative für Naschkatzen

Auf der Süßwarenmesse konnte man es schon merken: Ein neuer Trend ist im Anmarsch. Viele Hersteller wollen demnächst mit Produkten auf den Markt kommen, die nicht mehr mit Zucker, sondern...