Markiert: Farbstoffe

Naschen macht glücklich, oder?

Zunächst einmal ganz pragmatisch:….das Leben ist meist süss, oft lebensgefährlich und endet eigentlich immer mit dem Tod. Zugegeben, das ist mitten im Wonnemonat Mai ein wenig erfreulicher Gedanke. Bis zum...

Naturals von Lorenz – Chips wie selbst gebacken

Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, viele Verbraucher und bestimmt auch die erklärten Naschkatzen unter ihnen, möchten auf all dies möglichst verzichten. Nicht verzichten wollen wir aber natürlich auf Geschmack. Auch vor süßen...

Süßholz – Lakritz – Glycyrrhiza glabra

Kennen Sie den Begriff „Süßholz raspeln“, der zur Anwendung kommt, wenn jemand mit zu vielen und übertriebenen Komplimenten versucht zwischenmenschlich zu punkten. Die meisten verbinden Süßholz wohl mit leckerem Lakritz,...

Farbstoffe – E 100 Kurkumin

Farbstoffe werden in oder auf Lebensmitteln verwendet, um diese besser, für den Kunden ansprechender aussehen zu lassen. Sie können den Lebensmitteln auch die Farbintensität wiedergeben, die durch den Verarbeitungsprozess verloren...

Zusatzstoffe – was verbirgt sich dahinter

Das Thema „Zusatzstoffe“ ist ein vielschichtiges und schwieriges, weshalb wir vielleicht zunächst mit einem Zitat aus: W. Baltes, Lebensmittelchemie, Springer Verlag 1962, S. 162,beginnen: …Zusatzstoffe werden also benötigt, um Struktur,...