Markiert: Gelatine

Naschen macht glücklich, oder?

Naschen macht glücklich, oder?

Zunächst einmal ganz pragmatisch:….das Leben ist meist süss, oft lebensgefährlich und endet eigentlich immer mit dem Tod. Zugegeben, das ist mitten im Wonnemonat Mai ein wenig erfreulicher Gedanke. Bis zum...

Gelatine,  Agar Agar, Pektin und Co.

Gelatine, Agar Agar, Pektin und Co.

  Zugegeben, Gummibärchen, Schaumzucker und Lakritz sind eine leckere Sache. Viele von und naschen davon gern und regelmäßig. Aber viele Naschkatzen wollen auf die darin häufig enthaltene Gelatine lieber verzichten....

E 440 – Pektin

E 440 – Pektin

Kaum ein Fruchtgummi,  eine Geleebanane, Marmelade, Konfitüre ohne das Bindemittel Pektin. Selbst in Domonosteinen, oder gefüllten Lebkuchen ist es zu finden. Was ist Pektin eigentlich, woraus wird es gemacht und...

Katjes – Lakritz und Fruchtgummi auch für Vegetarier

Katjes – Lakritz und Fruchtgummi auch für Vegetarier

Nicht erst seit BSE und diversen anderen Lebensmittelkrisen liegt vegetarische Ernährung im Trend. Ob aus gesundheitlichen, medizinischen oder moralischen Gründen: immer mehr Menschen möchten auf tierische Lebensmittel oder tierische Zusatzstoffe...

Zusatzstoffe – was verbirgt sich dahinter

Zusatzstoffe – was verbirgt sich dahinter

Das Thema „Zusatzstoffe“ ist ein vielschichtiges und schwieriges, weshalb wir vielleicht zunächst mit einem Zitat aus: W. Baltes, Lebensmittelchemie, Springer Verlag 1962, S. 162,beginnen: …Zusatzstoffe werden also benötigt, um Struktur,...

Halal – Lebensmittel nach den islamischen Vorschriften

Halal – Lebensmittel nach den islamischen Vorschriften

In Deutschland leben derzeit ca. 3,5 Millionen Muslime für die, wenn sie ihren Glauben konsequent leben wollen, in vielen Lebensbereichen bestimmte Regeln gelten, die sie einhalten sollten. Im Sinne dieser...