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Feiertag für die Bitterschokolade

03. November 2016 · Keine Kommentare
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Die dunkle, etwas bittere Schokolade, Sie wissen schon, die mit dem höheren Kakaoanteil hat einen eigenen Feiertag. Der 7. November ist der „Tag der Bitterschokolade mit Mandeln“. Nun gibt es ja inzwischen für alles nur Mögliche oder Unmögliche und auch für jeden Nonsens einen Feiertag. Diesen hier müssen wir aber denn doch mal erwähnen, denn […]

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Kategorie(n): Allgemein

Rumkugeln – was ist das?

15. Oktober 2013 · Keine Kommentare
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Böse Zungen behaupten, zur Herstellung von Rumkugeln hätten die Bäcker vorab die Bäckerei ausgefegt und aus den so gewonnenen Resten Rumkugeln produziert. Das ist natürlich nicht richtig. Wie sonst könnten diese beliebten runden Köstlichkeiten so besonders lecker schmecken? Optisch sind Rumkugeln, mancherorts nennt man sie auch Punschkugeln,  eine Süßigkeit, die irgendwo zwischen Pralinen, Konfekt und […]

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Kategorie(n): Allgemein

Torrone – weißer Nougat – süsse Spezialität mit orientalischem Flair

04. Juli 2012 · Keine Kommentare
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Es gibt Köstlichkeiten, die Leckermäuler schon seit Jahrhunderten essen. Dazu gehört der weiße Nougat, den die Völker des Mittelmerraums, insbesondere die Griechen und Römer schon kannten und schätzten.Im Gegensatz zum dunklen Nougat, der Kakao enthält, besteht die weiße Variante aus einer schaumig aufgeschlagenen Masse aus Zucker,  Glukosesirup, Eischnee und Honig. Dieser Grundmasse werden dann, je […]

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Kategorie(n): Produkte

Marzipan – feine Köstlichkeit in vielen Varianten

26. Oktober 2011 · Keine Kommentare
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Es gehört auf jeden Weihnachtsteller, der auf sich hält, wird in Kuchen und anderen Backwaren verarbeitet und ist als kleines, feines Mitbringsel beliebt, das Marzipan. Was ist Marzipan? Marzipan entsteht als Mischung aus Marzipanrohmasse und Zucker. Die Rohmasse besteht aus  gemahlenen Mandeln und Puderzucker, die nach dem Mischen erhitzt, „abgeröstet“ werden. Dieser Mischung wird Bittermandelöl […]

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Kategorie(n): Allgemein · Service

Fudge – was ist das denn?

18. Mai 2011 · Keine Kommentare
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Kennen Sie Fudge? Wer schon einmal in den USA war, hat vielleicht  Bekanntschaft mit dieser sündhaft leckeren Süßigkeit gemacht, denn hier ist diese cremige Spezialität Kult. Das liegt vielleicht daran, dass sie mit etwas Aufwand auch in der heimischen Küche selbst hergestellt werden kann. Fudge ist eine Art weicher Toffee, der aus so gehaltvollen Zutaten […]

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Kategorie(n): Produkte