E 421- Mannit
E 421 Mannit
Mannit kommt in der Natur beispielsweise in Algen, Pilzen Oliven oder Feigen vor, ebenso im Saft einiger Bäume ( Lärche, Manna Esche) Die Lebensmitteindustrie stellt den Zuckeraustauschstoff Mannit aus Fruktose her. Für Mannit als Zuckeraustauschstoff gibt es keine Beschränkung der Höchstmengen. Wer allerdings empfindlich ist kann möglicherweise mit Verdauungsproblemen reagieren.