E 421- Mannit

E 421 Mannit

Mannit kommt in der Natur beispielsweise in Algen, Pilzen Oliven oder Feigen vor, ebenso im Saft einiger Bäume ( Lärche, Manna Esche) Die Lebensmitteindustrie stellt den Zuckeraustauschstoff Mannit aus Fruktose her. Für Mannit als Zuckeraustauschstoff gibt es keine Beschränkung der Höchstmengen. Wer allerdings empfindlich ist kann möglicherweise mit  Verdauungsproblemen reagieren.

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