E 953 Isomalt

Den Zuckeraustauschstoff Isomalt stellt die Lebensmittelindustrie aus dem landwirtschaftlichen Produkt her, dem wir auch den Zucker verdanken, der Zuckerrübe. In mehreren Schritten ensteht aus dem Rübenzucker durch zugesetzte Enzyme Isomaltose und durch Hydrolyse Isomalt. Isomalt hat eine zuckerähnliche Süsskraft aber etwa 50% weniger Kalorien als Zucker und wird, wie die anderen Zuckeraustauschstoffe auch, gern in Diabetikerprodukten und kalorienreduzierten Lebensmitteln eingesetzt. Auch für Isomalt gibt es keine angegebenen Höchstmengen. Es wirkt in höheren Dosierungen abführend.