Farbstoffe – E 101a Riboflavin-5-Phosphat

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Riboflavin-5-Phosphat ist ein gelber Farbstoff, ein Abkömmling des Riboflavin und wird aus diesem synthetisch hergestellt. Als Farbstoff eignet er sich eher als Riboflavin, da er über eine bessere Wasserlöslichkeit verfügt.

Riboflavin-5-Phosphat ist ohne Höchstmengenbeschränkung als Farbstoff in Lebensmitteln  zugelassen und gilt als gesundheitlich unbedenklich. Auch zum Färben von Arzneimitteln und Kosmetika wird der Farbstoff eingesetzt.

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