E410 – Johannisbrotkernmehl
Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen, der auch Karubenbaum oder Karobbaum genannt wird und schon in biblischen Zeiten wichtig für die Ernährung der Menschen war. Auch als Tierfutter...
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Farbstoffe – E 140 und E 141 Chlorophylle und Chlorophylline
Chlorophyll (E140) ist die Bezeichnung für die grünen Farbstoffe in Pflanzen. Sie bestehen chemisch aus einem Magnesiumatom und vier Pyrrolringen. Der Name ist aus der altgriechischen Sprache abgeleitet und...
Farbstoffe – E 101 Laktoflavin, Riboflavin
Riboflavin, oder Laktoflavin ist eigentlich Vitamin B 2. Durch seine gelbe Farbe eignet es sich auch als Lebensmittelfarbstoff. Es kann z.B. aus Hefe und Molke natürlich gewonnen aber auch synthetisch...
