Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, wie lange ein Lebensmittel, ordnungsgemäße Lagerung vorausgesetzt, seine speziellen Eigenschaften (Geschmack, Farbe, Konsistenz usw.) behält. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist also eigentlich der Zeitraum bis zu dem der...
Das Thema „Zusatzstoffe“ ist ein vielschichtiges und schwieriges, weshalb wir vielleicht zunächst mit einem Zitat aus: W. Baltes, Lebensmittelchemie, Springer Verlag 1962, S. 162,beginnen: …Zusatzstoffe werden also benötigt, um Struktur,...
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