Naschen macht glücklich, oder?
Zunächst einmal ganz pragmatisch:….das Leben ist meist süss, oft lebensgefährlich und endet eigentlich immer mit dem Tod. Zugegeben, das ist mitten im Wonnemonat Mai ein wenig erfreulicher Gedanke. Bis zum...
Verschlagwortet: Farbstoffe
Fruchtgummi, Bonbons, Lutscher oder Brause – wir mögen es bunt
Haben Sie den Winter auch so satt? Morgens dunkel, abends dunkel und dazwischen tristes Grau. Es gibt wohl niemanden, der sich zu dieser Jahreszeit nicht nach bunten Tupfen, nach...
Naturals von Lorenz – Chips wie selbst gebacken
Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, viele Verbraucher und bestimmt auch die erklärten Naschkatzen unter ihnen, möchten auf all dies möglichst verzichten. Nicht verzichten wollen wir aber natürlich auf Geschmack. Auch vor süßen...
Süßholz – Lakritz – Glycyrrhiza glabra
Kennen Sie den Begriff „Süßholz raspeln“, der zur Anwendung kommt, wenn jemand mit zu vielen und übertriebenen Komplimenten versucht zwischenmenschlich zu punkten. Die meisten verbinden Süßholz wohl mit leckerem Lakritz,...
Farbstoffe – E 100 Kurkumin
Farbstoffe werden in oder auf Lebensmitteln verwendet, um diese besser, für den Kunden ansprechender aussehen zu lassen. Sie können den Lebensmitteln auch die Farbintensität wiedergeben, die durch den Verarbeitungsprozess verloren...
Zusatzstoffe – was verbirgt sich dahinter
Das Thema „Zusatzstoffe“ ist ein vielschichtiges und schwieriges, weshalb wir vielleicht zunächst mit einem Zitat aus: W. Baltes, Lebensmittelchemie, Springer Verlag 1962, S. 162,beginnen: …Zusatzstoffe werden also benötigt, um Struktur,...
