E 414 – Gummi Arabicum
Es steckt in Coca Cola, in Gummibärchen, in Lakritz, Tortenguss, Sahnesteif, Bier und unzähligen anderen Lebensmitteln. Man verwendet es zu Gummierung von Briefumschlägen und als Drageeüberzug. Mancher Künstler könnte ohne...
Verschlagwortet: Kohlenhydrate
Süßigkeiten – Kennzeichnungspflicht für Lebensmittel
Im Dezember 2011 ist sie in Kraft getreten, die EU Verordnung Nr. 1169/2011, die künftig europaweit eine einheitliche Kennzeichnung von Lebensmitteln sicherstellen soll. Bis zum 13. Dezember 2014 müssen...
Laktose- Milchzucker
Viele Lebensmittelbeschreibungen und Zutatenlisten enthalten den Hinweis „laktosefrei“. Was ist Laktose und woran kann man erkennen, dass man keine Laktose verträgt? Die Bezeichnung Laktose ist abgeleitet von den lateinischen...
Farbstoffe – E 101 Laktoflavin, Riboflavin
Riboflavin, oder Laktoflavin ist eigentlich Vitamin B 2. Durch seine gelbe Farbe eignet es sich auch als Lebensmittelfarbstoff. Es kann z.B. aus Hefe und Molke natürlich gewonnen aber auch synthetisch...
