Verschlagwortet: Kohlenhydrate

E 414 – Gummi Arabicum

Es steckt in Coca Cola, in Gummibärchen, in Lakritz, Tortenguss, Sahnesteif, Bier und unzähligen anderen Lebensmitteln. Man verwendet es zu Gummierung von Briefumschlägen und als Drageeüberzug. Mancher Künstler könnte ohne...

Laktose- Milchzucker

  Viele Lebensmittelbeschreibungen und Zutatenlisten enthalten den Hinweis „laktosefrei“. Was ist Laktose und woran kann man erkennen, dass man keine Laktose verträgt? Die Bezeichnung Laktose ist abgeleitet von den lateinischen...

Farbstoffe – E 101 Laktoflavin, Riboflavin

Riboflavin, oder Laktoflavin ist eigentlich Vitamin B 2. Durch seine gelbe Farbe eignet es sich auch als Lebensmittelfarbstoff. Es kann z.B.  aus Hefe und Molke natürlich gewonnen aber auch synthetisch...