Laktose- Milchzucker
Viele Lebensmittelbeschreibungen und Zutatenlisten enthalten den Hinweis „laktosefrei“. Was ist Laktose und woran kann man erkennen, dass man keine Laktose verträgt? Die Bezeichnung Laktose ist abgeleitet von den lateinischen...
Verschlagwortet: Milch
Glutamat oder Hefeextrakt ?
Immer mal wieder erreichen uns Anfragen zum Thema Geschmacksverstärker. Besorgte Verbraucher sind unsicher, ob und in welcher Weise die in den Zutatenlisten ausgewiesenen Geschmacksverstärker, meist handelt es ich um Glutamate,...
Milky Way – der Schokoriegel-Klassiker neu als Doppelriegel
Der schwimmt sogar in Milch…. Kinder kennen und lieben ihn, Eltern und Großeltern ebenfalls und Urgroßeltern kennen ihn bestimmt auch noch, den Milky Way Riegel. Natürlich sind in den letzten...
Farbstoffe – E 101 Laktoflavin, Riboflavin
Riboflavin, oder Laktoflavin ist eigentlich Vitamin B 2. Durch seine gelbe Farbe eignet es sich auch als Lebensmittelfarbstoff. Es kann z.B. aus Hefe und Molke natürlich gewonnen aber auch synthetisch...
